麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   把虾去头部的壳，用水冲洗几遍，放入盐泡半小时后，用小牙刷把缝隙刷洗干净

2. 第2步.

   姜蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段（喜欢吃辣的可以多多放干辣椒）

3. 第3步.

   芹菜洗净切段，葱段忘拍进来了😂😂

4. 第4步.

   锅烧热，倒入比平时炒菜多一至二倍的油，七成热时放葱姜蒜，炒出香味后加花椒，香料炒出香味，加豆瓣酱炒香（炒料全程小火）

5. 第5步.

   开大火，放入沥干水分的小龙虾翻炒，然后沿锅边淋入适量料酒或啤酒，继续翻炒两分钟，再加入白糖，生抽（可以多点）少量老抽，重口味的可以再加点盐继续翻炒一分钟，关小火闷一会（入味的关键）

6. 第6步.

   起锅前加入芹菜

7. 第7步.

   起锅！放晚上下啤酒更安逸