素煎豆腐

素煎豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   菜场上购买新鲜的薄片豆腐，这种豆腐不是豆腐干那种。

2. 第2步.

   把豆腐洗净，擦干水份，对角切开。

3. 第3步.

   锅中放入炒一盘菜的油，待油冒小烟，把火关到最小火，把豆腐一块块放入锅中，放好后开中火煎。

4. 第4步.

   煎止表面金黄翻面煎，直至另一面金黄。时时不时晃动下锅，让豆腐在锅里滑动下，使豆腐不粘在锅上。

5. 第5步.

   把煎好的豆腐轻轻炒松，放入蒜片，红绿辣，轻轻炒动几下，不要把豆腐炒烂了。

6. 第6步.

   加入豆瓣酱，生抽，盐，和水，调好味，煮沸后将火调至中小火煮5分钟左右。

7. 第7步.

   煮至锅里还剩有些汤汁后关火。不煮干了。

8. 第8步.

   装盘，撒点葱花。这个素煎豆腐就完成了，看着是不是很有食欲啊!