波点蛋糕卷

波点蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料。

2. 第2步.

   蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

3. 第3步.

   纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

5. 第5步.

   蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

6. 第6步.

   用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8. 第8步.

   将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

9. 第9步.

   取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。

10. 第10步.

    将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。

11. 第11步.

    送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。

12. 第12步.

    取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。

13. 第13步.

    送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。

14. 第14步.

    烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

15. 第15步.

    将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。

16. 第16步.

    借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

17. 第17步.

    取出切件即可食用。

18. 第18步.

    成品图。