美味的排骨煲

美味的排骨煲的做法步骤

1. 第1步.

   把排骨洗干净后放入冷水锅里焯水

2. 第2步.

   焯水后的排骨放进无水的盘子中沥水

3. 第3步.

   拿出平底锅，不放任何东西，烧热。

4. 第4步.

   干锅煎一下，把水份烧干。

5. 第5步.

   放少许油，煎一下。

6. 第6步.

   放冰糖加热至冰糖融化冒泡

7. 第7步.

   来回翻炒上色，也是为了去除腥味。

8. 第8步.

   生抽，老抽，红豆腐，料酒混合。

9. 第9步.

   拿出砂锅，放少许油，花椒，姜片，大蒜放入里面爆出香味。

10. 第10步.

    把洗好的蘑菇放进去煸炒，炒出香味即可。

11. 第11步.

    把排骨，茄子，蘑菇都放进去。

12. 第12步.

    放入调好的料。

13. 第13步.

    再放一碗热水

14. 第14步.

    只要超过排骨就行

15. 第15步.

    水开后，中小火煨。30分钟就OK了。