发面馍

发面馍的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加入温水化开，静置一小会儿

2. 第2步.

   把所有原料按水-面粉-盐的顺序放到厨师机里，盐靠边放，最后在面粉顶部戳个洞倒酵母水，启动厨师机和面程序，1档搅拌成絮状，换2档揉成光滑的面团

3. 第3步.

   揉好的面团盖保鲜膜在温暖处静置半小时到一小时，看状态差不多两倍大就可以了

4. 第4步.

   案板上洒些面粉，取出面团揉成长条，分成6等份。取一份（另外的盖保鲜膜备用）擀成椭圆形面片，长边对折，再擀成两头尖的细长条，从一端卷起成立柱状（面片最后尖端部分收在立柱下面），按扁稍擀平，先做3个剂子

5. 第5步.

   起平底锅烧热，不放油，转小火，放入面团，盖盖儿闷3-4分钟，在这期间可以继续擀剩下3个剂子，中间按着盖子转下锅，观察面团膨胀了之后开盖看底面已经上色了，就翻面继续烤另一面3-4分钟，期间还是转下锅，等两面都上色了开盖再烤个2-3分钟就好了