说起港式甜品，除了杨枝甘露，恐怕就要数班戟最出名了。有一阵，芒果班戟超级火，朋友介绍了几家还不错的。但我对它们都非常失望，从此便踏入了烘焙界。第一次尝试就被自己惊艳到，也深刻体会到食材品质的重要性。
鸡蛋加牛奶和15克细砂糖打散。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
加入已隔水融化的黄油，搅拌至充分吸收。
不粘锅小火预热后，舀入面糊，小火煎熟即可。
淡奶油内加入30克细砂糖打发，芒果切丁。
班戟皮内挤入淡奶油，包入芒果丁。
夏天淡奶油比较容易化，做的时候注意温度控制。
建议做好后放冰箱冷冻15分钟再食用，淡奶油入口即化如冰淇淋。