藿香鲫鱼

藿香鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净备用，肚子里的黑膜给刮掉

2. 第2步.

   全家福来个

3. 第3步.

   泡椒、小米辣、泡姜、豆瓣酱、花椒、大蒜切碎备用

4. 第4步.

   藿香、小葱切碎备用

5. 第5步.

   鱼放盐、葱丝、姜丝、料酒码味，腌制半小时左右。

6. 第6步.

   腌制半小时后，把鱼里的葱丝挑出来，下锅煎至两面金黄（用猪油煎，没有的也可以用植物油代替）不用要煎的过头了，不然鱼会垮掉。煎好后盛出备用

7. 第7步.

   热油依次放入泡椒、小米辣、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香炒出红油后放入藿香和小葱；然后加半勺白糖和生抽调味。

8. 第8步.

   料炒香后倒水，加入适量的胡椒粉煮至沸腾。

9. 第9步.

   水开后，把鱼放入煮6－7分钟后，把鱼捞出盛盘。

10. 第10步.

    鱼捞出后，汤汁中加入淀粉勾芡。大火煮开后，淋到鱼上。

11. 第11步.

    大功告成。