蒸饺，与包子比，省了发面时间。
与饺子比，省了包的时间，个大，馅多。
馅料部分： 肉馅撒盐，在盆里摔打出粘性，加入槐花，拌匀即可。 槐花季节，可多储存些。直接冷冻，随吃随取。冲洗、捏出水份，直接掺入肉馅即可。（如图，还带冰碴呢。）
面团部分： 面加盐，倒入开水，筷子搅成团，稍晾下。 案板撒底粉，搓长条，分小剂，40克每个共10个，供参考。 包好，锅里加开水，垫油纸，蒸15分即可。
一、只加盐（少许蠔油提鲜可以），更能突出野菜的鲜味，不要搞的野菜不野菜了。
二、开水烫面，破坏了面的筋度，加盐可恢复下。
三、面：盐=100：1
面：开水=1：1