绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧

绵密松软 | 抹茶冰淇淋铜锣烧的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶意式冰淇淋：将抹茶粉和白砂糖混合均匀。

2. 第2步.

   将牛奶和淡奶油混合，搅拌均匀，逐次少量加入抹茶白砂糖中使其溶解。

3. 第3步.

   蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角，角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了。

4. 第4步.

   将打发的蛋白加入抹茶混合液中，翻拌均匀成冰淇淋原液。

5. 第5步.

   将抹茶冰淇淋原液倒入冰淇淋冰桶中，启动机器搅拌15分钟即可。

6. 第6步.

   铜锣烧制作步骤：将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖打发至呈白色，提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以 在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路。

7. 第7步.

   接着加入炼乳和水，翻拌均匀。

8. 第8步.

   筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至没有颗粒或硬块的状态。小红锅装上平烤盘最高温预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，让面糊流淌成圆形，盖上上盖。

9. 第9步.

   烘烤2-3分钟翻面烘烤1分钟即可。

10. 第10步.

    将抹茶冰淇淋直接挖球夹入铜锣烧食用。

11. 第11步.

    搭配冰淇淋松软，冰凉绵密口感！