准备好食谱，米粉买回来要煮45分钟，然后用凉水泡。这里说明一下，米粉一定要买粗的。
锅中倒油，油热后下干辣椒碎小火煸出辣味，倒入肉片。牛肉要把血水泡出来。也可以用鸡肉。小火划熟。倒入豆瓣酱，炒出红油后喷入少许料酒加入番茄酱。记住是番茄酱，不是沙司。在倒入芹菜大火翻炒，倒入酱油。放米粉，添少量水。盖盖焖煮片刻。
炒好的米粉放入味精出锅。
一碗想喷喷的米粉做好了。
新疆人，吃炒米粉喜欢陪着馕饼吃。
3勺米粉酱，一勺豆瓣酱，一袋番茄酱，3勺朝天椒辣椒面。在碗里搅拌。
一定要搅匀哦。成这样的就可以了。
前面一直没有告诉你们步骤。还有主要是豆瓣酱。新疆米粉吃的就是辣。要配着干辣椒。专用的米粉酱。