糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，炒锅中放入水烧至70-80度左右时，倒入排骨和两片生姜一起焯个水。 不要煮太久，见汤水表面浮起泡沫，肉色变白即可捞出沥水备用。

2. 第2步.

   炒锅烧热，倒少许油，下生姜爆香后，倒入晾好的排骨，一起煸炒（此处火力不可太大），炒至肉色表面呈现焦黄色即可。

3. 第3步.

   依次按顺序加入：1勺料酒，2勺生抽，2勺陈醋，1块冰糖。 翻炒均匀。 勺子可用家里的小搪瓷汤匙， 冰糖大小和汤匙一般大小就差不多了。

4. 第4步.

   加入一罐啤酒至淹没过排骨，啤酒不够可以适量加水一起。 大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。 新手们可以隔一段时间开盖看下，防止焖干。

5. 第5步.

   20分钟左右过后，也就是锅里的啤酒汤汁即将快焖干之时，加入少许盐（因为之前放了生抽，所以盐要少放），改大火，翻炒收汁，然后就可以盛出装盘啦～