番茄龙利鱼

番茄龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼解冻洗净，斜刀切片，适量盐、黄酒、白胡椒腌制15分钟；

2. 第2步.

   西红柿划刀，热水李烫一会，容易剥皮；

3. 第3步.

   锅内烧水至沸，倒入腌制好的鱼片，变白捞起，装碗备用；

4. 第4步.

   西红柿去皮切丁；姜蒜切末；金针菇洗净切去底部，并撕成一小撮一小撮；

5. 第5步.

   锅内放油，比炒菜少一些，五分热时放入番茄丁翻炒，炒至出汁（番茄少的话可以加番茄酱，我放了三个番茄，所以就不另外加了）；加入一碗水，放入金针菇；

6. 第6步.

   等金针菇熟了，放入鱼片，1分钟就可起锅装碗，撒上适量葱花点缀。