乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋

乐活教主的美食之——《深夜食堂》虾仁炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需食材

2. 第2步.

   虾洗净直接用手拧掉头部，哎呦妈呀~还是活的，吓死我了！用手捏住尾部往外拉出背上的虾肠，肚子上的黑线可用牙签挑出。

3. 第3步.

   处理好的虾加1克盐、5-10毫升料酒、3克左右生粉腌一刻钟。鸡蛋打散加2克盐用筷子调成蛋液

4. 第4步.

   预热炒锅，中火3分钟，用一小勺水测试温度，水滴落后呈水珠状滚动即可。

5. 第5步.

   倒入约50毫升菜籽油，将虾仁炒至变色，倒入蛋液，晃动炒锅，蛋液快凝固时关火，用铲子划散蛋液利用锅子的余温将蛋炒熟。

6. 第6步.

   撒少许胡椒粉出锅，用葱花装饰。虾仁的Q弹、鸡蛋的鲜嫩...