
蒸了这么多年的蛋蛋,你蒸出来的蛋,好吃吗?
颜值满满吗?
俺觉得,用最简单的方法,能把鸡蛋蒸得
水当当,Q弹弹,表面光滑如镜,
那才叫蒸得一手好蛋!

电饭锅三分之一水,加热备用。放一个秤,打开,重量归零,打入2枚鸡蛋。

倒入约鸡蛋重量1.5倍的温水

彻底搅拌均匀

过筛,或用勺子撇去浮沫

盖上微波炉专用保鲜膜,或者盖个碟子

大约蒸6分钟,焖6分钟

出锅,倒入生抽

DUANG~DUANG~DUANG~~
1 鸡蛋如果在冷藏室,放至室温,成功率+1
2 打入鸡蛋后倒入水,再打匀,成功率+1
3 倒入的水为30-40度左右的温度,成功率+1
4 蒸完不揭盖,再焖一段时间,成功率+1
5 碗上盖保鲜膜/碟子,成功率+1
6 蒸完以后再加调料,成功率+1
7 过筛后如果还有少量小浮沫,用干净纸巾轻轻蘸掉,成功率+1