肉嫩味鲜，非常棒，做法很简单，以下仅供参考做法！
螃蟹洗刷干净去屁股及外壳下面呢腮，一只蟹切成4股，完了撒少许盐，下料酒，勾兑生粉腌制10分钟左右，锅热下油爆炒至壳红肉熟后起锅装盆，然后下油烧热葱姜蒜爆香后放螃蟹，放少许蚝油酱油再放丁点水下去，翻炒，待炒至均匀入味后加葱再翻炒两下就可以出锅了！
蒜末及生姜一定要切成末！酱油及蚝油料酒可以用一个小碗额外装好备用，出锅前撒上入味必用！
