皇家粉小马

皇家粉小马的做法步骤

1. 第1步.

   倒完糖水后的小锅，湿度54%，烧到117.蛋白比较硬

2. 第2步.

   因为tpt偏干，第二拌，共切拌五次，手法很轻柔。

3. 第3步.

   第三拌的蛋白霜

4. 第4步.

   蛋白霜硬，但不干

5. 第5步.

   挑拌多加了两次，面糊比较稠

6. 第6步.

   面糊有点干，流动很慢

7. 第7步.

   最高状态

8. 第8步.

   第三盘，挤的太高太大的皮有点微皱，好像消泡了吧？

9. 第9步.

   熟了，烤了14分40秒，底部有轻微上色，面上没上色，挺好

10. 第10步.

    美

11. 第11步.

    裙边还不错，算小巧精致

12. 第12步.

    后面夹了馅再发图