留学生版炸茄盒

留学生版炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉馅加入葱花、姜末、蒜末、十三香、料酒、生抽、盐、鸡蛋一个，淀粉适量，搅拌成肉馅，静止半个小时入味。可以加一点烧热的油让馅料入味。

2. 第2步.

   用鸡蛋面粉开调糊。这里用的2:1的比例！加点盐，白胡椒以便入味。

3. 第3步.

   将茄子切成成手指粗，中间再切一刀，不切断。将调好的馅料加入茄子内，到鸡蛋糊中裹满糊。

4. 第4步.

   锅中热油，筷子放进去气泡时将茄盒放入锅中炸熟。

5. 第5步.

   炸好的茄盒放在一边控油。

6. 第6步.

   最后觉得表面不够脆，还可以入锅再炸一遍。

7. 第7步.

   觉得茄盒味道不够浓郁可以在热火，不放油的情况下加入孜然、花椒、盐、白胡椒，依个人口味为准，煸炒之后用擀面杖碾碎作为辅料洒在炸好的茄盒上，让味道更为浓郁。