【原麦山丘】家表面撒的是匈牙利甜椒粉，我用肉桂粉代替，也挺好吃的。
| #中种面团# | |
| 高筋面粉 | 160克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 水 | 90克 |
| #主面团＃ | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 红糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 水（25度） | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 摩卡（或可可粉） | 3克 |
| #馅料# | |
| 培根 | 8片 |
| 辣椒酱（微辣） | 少许 |
| 青芥末 | 少许 |
| #面表装饰# | |
| 匈牙利甜椒粉（用肉桂粉代替） | 20克 |
| 马苏里拉芝士 | 80克 |
| 辣椒酱（微辣） | 10克 |
| 水 | 5克 |
中种面团所有材料混合，揉至基本扩展阶段，面包机和面档揉2遍，共30分钟
室温25度发酵1小时左右，面团发至2倍大
利用发酵时间，开始做表皮装饰材料，将2：1的辣椒酱和水的比例搅拌成糊状，肉桂粉放入小碗里
主面团除黃油、盐外所有材料混合均匀，加入中种面团，和面档揉2个程序，揉至扩展阶段，加入黃油、盐，再揉1个程序，揉出手套膜，面团放入容器，盖上保鲜膜，26一28（度）发30分钟
发好面团分2份，整圆盖上保鲜膜，醒20分钟，
擀成圆形，一层培根，刷一层辣椒酱，一层培根，刷一层芥末酱，最后一层培根，卷起放入烤盘
薄薄刷上一层辣椒酱，中间再码上芝士碎，四周多撒肉桂粉，中间少撒一些，放入烤箱，烤箱里放一碗开水，快发至2倍大时，从烤箱取出，烤箱预热180度
上下火中上层，烤25分钟左右，完成
注意，面包里面放入的辣酱不要加水，直接刷好了，