玫瑰千层

玫瑰千层的做法
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玫瑰千层的做法说明

少女的玫瑰千层,你值得拥有!

玫瑰千层的食材和调料

皮制作
鸡蛋5个
玉米淀粉40g
低筋面粉100g
牛奶250ml
淡奶油200ml
60g
红曲粉适量
黄油40g
玫瑰奶油
淡奶油400ml
玫瑰酱25g

玫瑰千层的做法步骤

  1. 第1步.

    面皮制作

  2. 第2步.

    鸡蛋打散搅拌均匀,加入玉米淀粉、低筋面粉搅拌均匀。

  3. 第3步.

    加入牛奶、淡奶油200ml搅拌均匀,加入糖分,搅拌均匀,加入适量红曲粉,搅拌均匀。

  4. 第4步.

    面糊过筛两次,黄油融化,加入其中,搅拌均匀。

  5. 第5步.

    去少量黄油涂抹在不粘锅内,小火,放入面糊并晃动平底锅,使面糊均匀分布在平底锅内,看到开始冒泡即可取出,放在一旁备用。

  6. 第6步.

    玫瑰奶油陷制作

  7. 第7步.

    淡奶油400ml,打出泡沫,加入玫瑰酱25g打发。

小贴士

(1)我使用的锅是24cm、大概是15张面皮
(2)红曲粉要慢慢加,一点点加,调成你喜欢的颜色。
(3)面皮做好一定要放凉才可以使用,不然奶油会化。
(4)玫瑰奶油陷配比要根据自己的玫瑰酱情况来调整,为了保证成功率可以就用淡奶油+糖分打发即可。
(5)喜欢玫瑰味道浓郁的,可以在提前一天用玫瑰酱+牛奶泡一个晚上,第二天再使用。玫瑰酱的分量是另外的。

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