新疆抓饭

新疆抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切块，我用的羊腿，切洋葱，不需要切太薄。

2. 第2步.

   胡萝卜三根切丝，我用的黄色2根，红色1根，颜色会好看一点

3. 第3步.

   锅内倒油，稍多，油热了加肉，不用一直翻炒，直到肉变成黄色，加洋葱，继续翻炒，当肉色加深，但洋葱还没炒糊的时候，加适量盐，加胡萝卜继续炒，炒胡萝卜的过程中，少量少量加点水，可以让胡萝卜变软。如图

4. 第4步.

   胡萝卜变软后加两碗水，水沸了，加盐调味，可以稍微咸一点，因为加米之后会中和掉咸味。之后将洗净的米倒入锅内，铺平，水可能有点多，打开锅盖，中火继续，水会慢慢变少到如图所示的地步。这时可以加适量孜然，不喜欢也可不加。盖上锅盖，改小火，我用的最小的，炖半小时左右？

5. 第5步.

   成品如图。