咸鲜味美，清凉爽口，还夏日一个清爽的胃。
| 木耳 | 一把 |
| 蚝油 | 一调羹 |
| 盐 | 半调羹 |
| 米醋 | 一调羹 |
| 花椒 | 一捏 |
| 植物油 | 炒菜量 |
| 蒜 | 1～2瓣 |
秋耳洗净，冰箱冷藏泡发一晚，第二日取出。
将水发木耳用开水焯一下，注意不要焯太久，木耳下锅再烧开即可。
焯好的木耳用凉水过一下，用手挤掉多余水分装盘备用。
植物油用炒锅烧热，下花椒炒出香味，滤出花椒粒成花椒油。
蒜拍扁，切碎。
将盐、蚝油、醋、花椒油、蒜加入木耳中拌匀即可。
1.木耳最好泡一晚上，把木耳的肉感泡出来，天热避免木耳变味， 可冰箱冷藏水发。
2.开水焯木耳不要太久，否则木耳会变味。
