喜欢吃各种酥饼，却超不喜欢吃猪大油于是自己试着研究做了黄油版滴，成品很是惊喜，酥到掉渣哦^^
| 中筋面粉（油皮） | 100克 |
| 细砂糖（油皮） | 10克 |
| 黄油（油皮） | 45克 |
| 水（油皮） | 45克 |
| 低筋面粉（油酥） | 90克 |
| 黄油（油酥） | 55克 |
| 蛋黄液 | 蛋黄1只 |
| 芝麻 | 适量（装饰用） |
| 豆沙 | 包陷用适量 |
油皮所有材料称重混合，揉出手套膜，敞20分钟。这步很重要，否则后面容易漏酥。这个方子很容易出膜哦^^
把油酥材料混合，揉成一团。敞10分钟左右严格按我这个方子来干湿度刚刚好哦~~
油酥和油皮分别分成14份，揉圆。
一份油皮包一份油酥，收口超上，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起来。然后再擀成牛舌状，从下往上卷起。
取一个卷，把两端向中间折，擀成中间厚四周薄的圆形。
把豆沙揉成小球，包进去，收口朝下，揉圆，按扁。
用刀在圆饼边上先均切4刀，然后每刀中间再切两刀。
随意造型之后，刷蛋黄液，中间撒芝麻或点红点。入烤箱180度20分钟左右，出炉。🤗
酥的掉渣哦，想吃酥饼的一定要试试这个方子。😋😋