新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把东西准备齐

2. 第2步.

   先把鸡抹上花椒粉和少许盐，后期还要加盐所以盐不用抹太多，腌20分钟。

3. 第3步.

   放大半锅水，把花椒、香叶、白芷、八角、姜、桂皮、姜、1/2大葱、红枣、草果、1/2干辣椒（剩下的干辣椒泡软待用）放入水中煮出味。

4. 第4步.

   放入整只鸡煮至用筷子可以戳进鸡肉里，可以参考白切鸡煮的时间。这样煮出来的鸡很嫩。

5. 第5步.

   煮好后整只过凉水，这样鸡皮会很脆。鸡肉很有弹性。

6. 第6步.

   剩下的干辣椒，大葱放入大容器里用热鸡汤泡出香味。

7. 第7步.

   倒入半瓶花椒油，盐，鸡粉，少许糖。

8. 第8步.

   将冷却的鸡撕成小块放入调好的花椒油里拌入生洋葱

9. 第9步.

   最后撒入炒香的白芝麻

10. 第10步.

    香麻麻的椒麻鸡就完成了^ - ^