毛豆炒鸡

毛豆炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   半只鸡洗净剁小块，加盐 料酒 黑胡椒 腌制20分钟.期间可以把毛豆洗净泡一泡.

2. 第2步.

   热锅内加比平时炒菜多一点的油，加热一会儿放入姜，蒜，八角，红辣椒，小火炒出香味.

3. 第3步.

   加入腌好的鸡块，大火煎至表面变色.

4. 第4步.

   加入少量料酒 适量生抽，老抽和鸡精，翻炒均匀.

5. 第5步.

   加毛豆，到半碗水，水量到可以没过毛豆和鸡就好.开大火不加盖.

6. 第6步.

   等到锅内的水蒸发至少量且变粘稠便可以出锅了.