自制大盘鸡

自制大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加一只鸡蛋，加水和好醒着

2. 第2步.

   整鸡剁成块状，土豆切滚刀块，洋葱切块，准备好葱姜蒜，八角

3. 第3步.

   水烧开，放入料酒，2片姜片，八角，鸡肉，煮1分钟左右去血水，捞出备用。

4. 第4步.

   另起锅放油，油热转小火，放入冰糖，慢慢化开，然后放入鸡肉快速翻炒，带均匀沾上糖汁后，加入葱姜蒜继续翻炒

5. 第5步.

   加入适量生抽、老抽，五香粉和白胡椒粉继续翻炒，然后加入一勺豆瓣酱。翻炒均匀后加入一罐啤酒，由于我需要汤汁浇面条，又加了一小碗水，大火煮开，加入土豆，转小火煮8分钟左右加入洋葱，再煮3分钟左右。

6. 第6步.

   炖鸡的时间把面擀好，切成条，多加面粉以防沾在一起。另起锅烧水煮面。

7. 第7步.

   加入适量盐调味，继续煮2分钟。

8. 第8步.

   汤汁单独盛出浇面条

9. 第9步.

   新出锅的浇汁面条