韭菜生煎包

韭菜生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加温水化开，缓缓倒入面粉中

2. 第2步.

   用筷子划圈至絮状

3. 第3步.

   用手揉光滑，放入大碗盖毛巾发酵

4. 第4步.

   准备馅，韭菜洗净晾干切碎，粉丝开水泡软切碎，白干子切丁

5. 第5步.

   混合，加盐、辣椒粉、冷却的热油调味

6. 第6步.

   面团发至两倍大

7. 第7步.

   揉好搓成长条，均等切开

8. 第8步.

   擀成中间厚四周薄的圆皮

9. 第9步.

   放入馅料

10. 第10步.

    逐个包好

11. 第11步.

    再次醒发，圆形的是收口捏紧，朝下按扁

12. 第12步.

    不沾锅放薄油，依次排开

13. 第13步.

    煎至一面起壳翻面

14. 第14步.

    取少量淀粉加水混合

15. 第15步.

    倒入锅中，漫过锅底即可

16. 第16步.

    盖上锅盖，中小火加热

17. 第17步.

    至水收干，包子底呈冰花状

18. 第18步.

    洒上葱花和黑芝麻，即是生煎包

19. 第19步.

    来个切面，趁热吃，香香的，三两口一个，不费事就下肚了

20. 第20步.

    再看个底部的状态