软绵绵牛奶吐司

软绵绵牛奶吐司的做法
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软绵绵牛奶吐司的做法说明

方子来自女神,爱和自由的牛奶吐司~
女神的方子揉出来的面团略微湿一点,手感特别好,记录一下。
最简单的用料,作出最柔软的味道~
吐司晾凉后我用密封袋封好,放了一晚上,第二天还是柔软的不得了,都没有再用面包机叮一下。
模具是450克的吐司模。

软绵绵牛奶吐司的食材和调料

牛奶138克
蛋液32克
高筋面粉270克
40克
4克
酵母3克
黄油27克

软绵绵牛奶吐司的做法步骤

  1. 第1步.软绵绵牛奶吐司的做法步骤 第1步

    将除黄油以外的原料放一起,揉至扩展阶段。

  2. 第2步.

    加入黄油揉至完全阶段后,放在温暖处进行基础发酵。

  3. 第3步.

    基础发酵结束后,将面团排气并等分为2份,滚圆后松弛15分钟。

  4. 第4步.

    将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上、下各1/3处向内折。

  5. 第5步.

    将面团擀长,压薄短底边,自上而下卷成卷。

  6. 第6步.

    将面团放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

  7. 第7步.

    最后发酵结束后,盖上盖子。

  8. 第8步.软绵绵牛奶吐司的做法步骤 第8步

    放入预热至180度的烤箱下层,上下火,烘焙35分钟。

  9. 第9步.软绵绵牛奶吐司的做法步骤 第9步

    出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

  10. 第10步.软绵绵牛奶吐司的做法步骤 第10步

    po几张自己做的成品图

小贴士

揉面我是用面包机揉20分钟,加入软化的切成小丁的黄油,再揉20分钟。再手摔5分钟,才能出膜。
现在天气温已经比较高了,基本一发二发都是室温发酵。

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