茄香酱排骨

茄香酱排骨的做法步骤

1. 第1步.

   骨头水中浸泡，中途先30分钟换一次水，后1个小时换一次，直至没有血水（夏季可用冰水，保质新鲜）

2. 第2步.

   锅内放水，姜片，烧开，放入浸泡好的骨头，焯水后用清水洗净沥干。

3. 第3步.

   拍蒜瓣、葱白切末、准备调汁（番茄酱、生抽、红烧酱油、糖、白醋、水）量按各自口味酌量添加

4. 第4步.

   开油锅，放入少量油，烧至六成热，加蒜瓣、葱白、生姜片炝锅，下骨头，煎至两面发黄。

5. 第5步.

   将准备好的酱汁放入锅中，（酱汁量盖没骨头）大火烧开后小火焖40分钟左右，收汁加入少量红烧酱油、水淀粉，罗勒叶，汤汁烧开。关火盛盘。