因为这次的个别因素第一次写菜谱，不懂该如何整理，所以用主图代替步骤图，把买来的腐竹折成段放入水中洗一遍，然后放适量清水泡发，泡3个小时，软了就行
泡软以后就用锅烧开水，放入腐竹，焯水3分钟，捞出来放凉，这时候可以去切好皮蛋，然后切好红尖椒，小米辣，葱，姜蒜切末。
（不要怀疑，这是我两次做的图片，一次花生米炒焦了些）然后拿个碟子把腐竹用筷子一根根摆在盘子里，摆圆形一样，然后再把皮蛋切好放在腐竹上面，准备工作就做好了！
锅里放油，把葱姜蒜末放下去爆香，放盐，糖，鸡精，味极鲜，啤酒，炒香，关火，淋到菜上面即可
1、皮蛋切的时候，溏心的要刀上沾水
2，泡腐竹的时候要多换几次水
3、炒料的时候最好小火，避免焦了，放了啤酒再转大火烧开。