戚风蛋糕偿试之+杨梅

戚风蛋糕偿试之+杨梅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白加保鲜膜放冰箱冷冻室备用

2. 第2步.

   杨梅去核打成酱

3. 第3步.

   分离出来的蛋黄依次加糖、玉米油、过筛低粉、牛奶、杨梅果肉酱（我是用家里的料理机事先打成酱，可能打的太碎了最后成品中己吃不出杨梅果肉😓）搅拌，应该是加了杨梅的原因面糊变成了图片上的淡绿色

4. 第4步.

   蛋白从冰箱取出加入榨出的杨梅汁（杨梅汁酸酸的代替柠檬😎）糖分三次加入打发，最后呈现的颜色也非常好看紫罗兰色（照片上可能拍不岀来）

5. 第5步.

   搅拌入模，烤箱预热150度，待入箱温度稳定后调至110左右烤1小时（请忽略照片中蛋糕顶上的那几个疤，那是我把杨梅窄汁后剩下的渣倒在上面烤形成的😜）

6. 第6步.

   晾凉切块，比平常做的戚风更香，内层颜色不是平时的蛋黄色而是呈现出来淡紫色，口感感觉更有弹性，就是可惜吃不到大块的杨梅果肉！