矜宸•脆皮猪手

矜宸•脆皮猪手的做法步骤

1. 第1步.

   猪手买回家洗净改刀(最好让市场的师傅切好……此处省略一千字😄)

2. 第2步.

   每个猪蹄切成四份

3. 第3步.

   清水洗净

4. 第4步.

   深汤锅焯水，加入葱姜料酒

5. 第5步.

   洋葱切碎

6. 第6步.

   辣椒和姜切粒备用，准备好香料

7. 第7步.

   焯水后的猪蹄洗净

8. 第8步.

   另放深汤锅，猪手放入，入葱姜料酒香料，生抽，盐，大火煮开后小火煮60分钟(如果有高压锅十分钟搞定)

9. 第9步.

   准备花椒碎，辣椒粉，烧烤粉，甜椒粉

10. 第10步.

    将猪手煮透

11. 第11步.

    放凉擦干水分

12. 第12步.

    用牙签扎小洞帮助皮起酥

13. 第13步.

    下油锅炸至两面金黄，表皮酥脆

14. 第14步.

    另起一锅少许油，将料粉，洋葱辣椒等下锅爆香

15. 第15步.

    放入猪手翻炒，倒入适量生抽

16. 第16步.

    撒入葱花，白糖调味

17. 第17步.

    匀速翻炒

18. 第18步.

    撒少许干碟辣椒粉

19. 第19步.

    持续翻炒均匀

20. 第20步.

    香辣口味的脆皮猪手完成

21. 第21步.

    装盘后脆皮猪手完成