这道菜味道可口，做起来也简单，我家小孩子都爱吃！肉末我是自己剁的，小孩子不吃肥肉，所以肥肉我都给做了猪油渣，加一丝丝盐可好吃了，炸出的油正好炒菜，大家喜欢就做起来吧！
土豆切丝，放入水中浸泡一会，这样吃起来口感清脆，然后凉干水分。青椒切丝，大蒜切细，生姜切丝。葱花准备好，这个大家随意。
肉末准备好后，加入料酒、酱油，这里我加了一点生姜，然后加了一点盐，再来是生粉，用手拌匀腌制十分钟左右。
1.锅里放油，油热后放入肉末翻炒一两分钟，水分炒干就可以盛出了，不用多炒。 2.锅里再放油，油热放了生姜片大蒜瓣煸炒一下，放入土豆丝，然后青椒一起大火炒，炒干水份土豆微软，这里看个人喜好，可以少炒的，然后加入酱油，味极鲜翻炒，再加适量盐调味。 3.接着放入刚才炒好的肉末炒炒，加上葱花，就可以出锅了！
喜欢口味重的可以多放点酱油，调料适量就可以，不一定非得着照着做一样的！