菇类一直被认为超健康的食物，被赋予有解毒、活血、增强免疫力、消炎、抗癌、延年益寿等功效。灰灰在北京的时候，有个朋友跟灰灰说她每周都要吃一两次菇类。
灰灰也有强迫症，在美帝，食物结构超级简单。作为无保人士，总觉得不常吃点增加免疫力的食物，都会觉得自己不健康。不过，抛开这些不说，菇类确实也很好吃，灰灰大爱（吃货灰灰貌似也没有不爱的），尤其是杏鲍菇。
最近，灰灰发现一种超级简单又好吃的做法，把杏鲍菇的味道发挥的淋漓尽致。炸至微干的杏鲍菇，加入香蒜和蚝油爆炒后，有点点像以前爱吃的零食 ----云南特产鸡纵菌，但又不失杏鲍菇独特的口感和风味。
杏鲍菇洗净，手撕成丝状。
开大火， 锅里热油后， 倒入杏鲍菇， 转中大火， 慢慢煎干杏鲍菇。 可以加少许盐， 刚开始会出很多水份， 耐心等待， 杏鲍菇会变得微微焦黄。
不用完全煎干， 七八分即可， 盛到盘中。
锅中留少许油， 倒入大蒜碎， 炒香。
炒干大蒜碎后， 倒入杏鲍菇丝， 翻炒几下， 倒入两勺蚝油， 翻炒两下。
出锅啦～好吃到没朋友！
我是灰灰 一个吃不到就睡不着的吃货 为了吃 专注厨房事业不离不弃 如果你和我一样 欢迎关注我