油辣子

油辣子的做法步骤

1. 第1步.

   洗净干椒加少量汉源花椒焙炒，干椒微香后用石臼捣碎或用料理机粉碎，无须太细，否则导致油浑。

2. 第2步.

   溅红油，菜籽油烧沸待油温略下降（冷却两三分钟）热油冲入辣椒粉中，随之油中少量溅水，红油瞬间升腾。

3. 第3步.

   冲辣椒粉

4. 第4步.

   成品