Fluff 西瓜蛋糕

Fluff 西瓜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好红丝绒蛋糕材料。

2. 第2步.

   将蛋黄，蛋清分离，蛋清放入无油无水打蛋盆中，放冰箱冷冻备用（天气太热，蛋清稍微冷冻打发稳定性会更好些）

3. 第3步.

   水，有放入盆中，用手动打蛋器搅拌融合。

4. 第4步.

   将混合好的红曲粉，低粉筛入，继续用手动打蛋器拌匀。红曲粉，低粉提前过筛2遍。

5. 第5步.

   加入打散的蛋黄，继续拌匀。（后蛋法会让蛋液更细腻）

6. 第6步.

   取出蛋清，加入fluff 棉花糖，开动打蛋器先低速搅打，再转高速打发。此时烤箱先预热150度。

7. 第7步.

   加入fluff 棉花糖可以使蛋白霜更稳定，而且有股淡淡的草莓味哦。

8. 第8步.

   去三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌手法将其拌匀。

9. 第9步.

   将拌好的面糊倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。

10. 第10步.

    倒入6寸模具中，轻震一下，震出大气泡。表面有气泡可用牙签戳破。

11. 第11步.

    入预热好的烤箱，150度30分钟。出炉后倒扣放凉脱模。

12. 第12步.

    接下来制作抹茶蛋糕卷

13. 第13步.

    先用热水把抹茶粉化开融合。

14. 第14步.

    倒入已经融合水，油溶液中拌匀。

15. 第15步.

    筛入提前过筛两遍的低粉，拌匀。

16. 第16步.

    加入蛋黄，拌匀。

17. 第17步.

    蛋白加入fluff 棉花糖发至湿性泡发

18. 第18步.

    将蛋黄糊蛋白霜翻拌均匀。

19. 第19步.

    用10克热水将抹茶粉，可可粉化开融合，取一小部分面糊与之拌匀。剩余面糊放冰箱备用。烤箱开150度预热。

20. 第20步.

    将混合好面糊装入裱花袋剪小口画出西瓜纹路，放入烤箱烤2分钟。

21. 第21步.

    将剩余面糊倒入烤盘中，入预热好烤箱150度，20分钟。

22. 第22步.

    取300克奶油与30克fluff 棉花糖，发至8分发。

23. 第23步.

    红丝绒蛋糕切成3片，之间抹上奶油叠好。外围在抹上一层奶油。

24. 第24步.

    抹茶蛋糕切出合适高度

25. 第25步.

    将抹茶蛋糕围起来，在外圈围丝带放入冰箱定型。表面再用巧克力酱画出西瓜籽，西瓜蛋糕就完成啦。