提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   手指饼干部分：蛋黄里加30克白砂糖打至浓稠状

2. 第2步.

   蛋清加30克白砂糖打发

3. 第3步.

   如图状态

4. 第4步.

   混合蛋黄和蛋清部分 加入低筋面粉一起搅拌均匀（此时可以预热烤箱上下火170度）

5. 第5步.

   装入裱花袋 挤入铺好油纸的烤盘 （上下火170度 20分钟）

6. 第6步.

   烤好备用

7. 第7步.

   提拉米苏糊部分：吉利丁冷水泡软

8. 第8步.

   纯牛奶加入白砂糖30克

9. 第9步.

   小火加热至牛奶边缘起细泡 微沸腾状态（边加热要边搅拌）

10. 第10步.

    蛋黄加细砂糖20克打发至膨胀

11. 第11步.

    加入煮沸的纯牛奶一起打发

12. 第12步.

    加入融化的吉利丁搅拌均匀

13. 第13步.

    芝士隔水融化

14. 第14步.

    加入面糊里 搅拌均匀

15. 第15步.

    淡奶油打发至5成 如图状

16. 第16步.

    和面糊部分混合

17. 第17步.

    手指饼干粘咖啡酒后铺入模具底部 然后倒入一部分面糊

18. 第18步.

    冷冻10分钟 再放入一份手指饼干

19. 第19步.

    然后倒入剩余的面糊 冰箱冷冻5个小时以上

20. 第20步.

    脱模后撒上可可粉装饰即可