我们闽南地区，都比较喜欢猪内脏，只要洗干净了，的确是没多大味道。老公很喜欢这道菜。我就精心研究咯。
| 肥肠 | 用量:20元 |
| 花椒 | 用量:10克 |
| 红辣椒 | 用量:3根 |
| 青椒 | 用量:1根 |
| 姜 | 用量:1小块 |
| 洋葱 | 用量:半颗 |
| 八角 | 用量:3个 |
| 桂皮 | 用量:1小块 |
| 料酒 | 用量:1勺 |
| 蒜头 | 用量:5颗 |
| 酱油 | 用量:1大勺 |
| 香叶 | 用量:3片 |
| 盐巴 | 用量:1小勺 |
| 糖 | 用量:1勺 |
1.将肥肠用地瓜粉，花生油，清洗干净。
2、肥肠加入桂皮，八角，香叶，酱油，料酒，蒜头，姜片，盐巴，糖，一起放入高压锅，压个15分钟，捞出来切块备用。
3.开火，倒油，慢火炒肥肠，表面微焦，装起来备用。油锅加入姜丝，蒜头，炒出香味，放入洋葱，青椒，炒至7分熟时，再加入肥肠，红辣椒，一点盐巴，一点酱油，一丁点糖翻炒1分钟，出锅。一份香喷喷的肥肠就做好了。家里有干锅，还可以装在干锅里，底下酒精炉慢慢烤着也不错。🔥
肥肠一定要高压锅压至8分软。