草莓松饼

草莓松饼的做法
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草莓松饼的做法说明

热乎乎的松饼口感柔软,配上酸酸甜甜的心形草莓和可爱圣女果小兔子,简直是!!!大人小孩都爱的馋嘴小零食好不好~其实很简单就能做出来,跟着星妈我做,秒Get的哦!

草莓松饼的食材和调料

低筋面粉175g
玉米15g
细砂糖50g
2g
牛奶170g

草莓松饼的做法步骤

  1. 第1步.草莓松饼的做法步骤 第1步

    1、蛋清分离,蛋黄与蛋清分别装入无水无油的容器中。

  2. 第2步.

    优先处理一下蛋黄部分,蛋黄与牛奶,玉米油,盐混合,备用。

  3. 第3步.

    蛋清打发,细砂糖分3次加入,打至可拉出不掉落大弯勾的湿性发泡,备用。

  4. 第4步.

    蛋黄液中筛入低筋面粉,混合均匀。

  5. 第5步.

    把蛋清发泡与蛋黄糊以翻拌手法混合。

小贴士

1.为什么优先处理蛋黄呢?因为蛋黄容易结皮(干皮),这样在后面的步骤中就容易形成颗粒,影响质感。所以要把玉米油和牛奶率先加入蛋黄中以覆盖蛋黄,使其不易干掉。
2.关于蛋清打发,糖量我已经减过了,适合宝宝食用的低糖版本,所以尽量不要减了,因为糖分过少会让新手更加不容易打发蛋清,增加操作难度。糖能让蛋清稳定,产生的粘性让蛋清变细腻变结实。
3.细砂糖50g是适合儿童的低糖配方,建议不要再减少,再减少可能导致不易打发,不便于操作哦!如果是大人食用,有比较偏好甜一点的,可以增加糖量至70g哦!

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