狮子头

狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   不喜欢吃太肥的，我用的肉馅肥瘦比例大概2：8，鸡蛋把蛋清分离出来加入肉馅，蛋黄不用。除了盐以外的所有调料按口味加进肉馅里，按一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠，最后加适量盐，搅匀，备用。

2. 第2步.

   荸荠切丁加入肉馅拌匀，空气炸锅180预热5分钟，肉丸按自己需要的大小分成几份，手上蘸凉水把肉馅肉圆在两手间交替摔打，直到丸子表面光滑滚圆。做完所有丸子入空气炸锅，18分钟加热，中间打开看看成熟程度，直到表面金黄就可以出锅了。

3. 第3步.

   丸子紧实可以多做点放冰箱冷冻，需要的时候解冻加白菜粉条或者豆腐香菇，汇一下就是一餐美味。