夏天是吃姜的季节，趁大量新鲜仔姜上市，泡制一些，每天早上坚持吃几片，暖胃驱寒，升发阳气，对身体大有好处。
新鲜仔姜清洗干净，控干水分
冰糖和白醋一起加热，至冰糖溶化，冷凉待用
仔姜切薄片，加盐腌制半小时，逼出汁水
将冷却的冰糖醋水倒入姜片内，密封后放入冰箱。次日即可食用
用盐腌制姜片逼出汁水是为了减少辣味，喜欢辣味的可以保留；糖醋姜片最好早上吃，有助于人体阳气升发，忌晚上吃；吃多少取多少，忌油，冰箱保鲜存放；早餐可佐粥、面条、馒头、卷饼
