清明螺

清明螺的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的螺蛳先泡在水里半天，去沙，滴一滴麻油

2. 第2步.

   用老虎钳夹尾部最轻松，夹的同时闻一下判断是否有臭的，否则之后返工浪费时间

3. 第3步.

   有苔藓的用指甲刮掉即可

4. 第4步.

   螺蛳在水里生存，去屁股到烧之前时间不能太长

5. 第5步.

   葱姜切末，蒜3瓣

6. 第6步.

   青红椒切条，这个太大分两碗，用一半就够了

7. 第7步.

   准备豆瓣酱或酱油

8. 第8步.

   热锅冷油，生姜和蒜先煸香

9. 第9步.

   加入豆瓣酱或酱油2大勺，1勺料酒，1勺糖，熬成酱。大火放放螺蛳，翻炒。

10. 第10步.

    加清水，沒过螺蛳

11. 第11步.

    盖上锅盖闷煮，直到大部分螺狮盖儿脱落，也不要太熟太老，不容易吸出

12. 第12步.

    水不用收干，可鲜辣粉调鲜，撒葱出锅