避风塘带鱼【山姆厨房】

避风塘带鱼【山姆厨房】的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼提前取出解冻

2. 第2步.

   带鱼洗净内脏，刮掉表面银色鱼皮，葱姜切丝，花椒粉五香粉糖盐料酒抹匀鱼身，盖保鲜膜腌制3小时以上

3. 第3步.

   腌制好的带鱼去掉腌料，扑干面粉，下油锅炸至金黄

4. 第4步.

   蒜切末，青红椒切圈

5. 第5步.

   炸鱼时注意控制火候，保持油温稳定持续密集气泡状态，否则容易吸入过多油分

6. 第6步.

   炸好的鱼沥干油分

7. 第7步.

   炒锅内加底油，炸香蒜末和花椒，也可以放一点干辣椒，之后下入辣椒圈大火翻炒半分钟

8. 第8步.

   加入面包糠炒至金黄加入糖盐调味

9. 第9步.

   将炸好的带鱼段放入锅内翻炒片刻即可出锅