之前和媳妇儿每周末最爱的一件事，也是每周必做的一件事儿就是深夜订麻辣小龙虾。
每到深夜来临，小龙虾就是我们打牙祭的“福利”，戴着手套，剥开虾，满满幸福感。
后来，就尝试为何不自己做，又干净卫生，又实惠。所以，就有了这次的，尝新。
一 准备好的龙虾虾尾，提前用盐水浸泡半小时。 二 用牙刷把龙虾各部位刷洗干净。
热锅烧油，放入事先准备好的干辣椒 麻椒 花椒 香叶 葱姜蒜爆香。然后放入两勺郫县辣酱，炒制完毕，放入虾尾，翻炒，然后放入酱油，蚝油，啤酒，冰糖，炒制龙虾颜色深红，倒入一杯清水，烧5－10分钟即可。
点缀上葱花，装盘，迷香诱人的麻辣龙虾尾就出锅啦！
全程炒制过程中，我没有放盐，因为盐水浸泡与郫县辣酱 酱油都有盐分，不必再放入盐。如果口重，可以再适当加入盐。欢迎借鉴。