玫瑰牛奶小餐包

玫瑰牛奶小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，所有面团材料和匀。酵母不要和盐直接接触。厨师机低速混匀出筋后加入黄油。没有厨师机就将面揉成光滑的面团时加入黄油。

2. 第2步.

   开始忘了放花瓣…花瓣直接放进去就好，不用提前打碎。

3. 第3步.

   面团要揉至完全阶段。没有厨师机的就多摔一会儿…夏天注意手温过高会使面团提前发酵，尽量带手套操作。

4. 第4步.

   面团整圆，盖保鲜膜发酵。

5. 第5步.

   面团发酵至2-2.5倍大。手指沾面粉在面团上戳个洞洞，洞不回缩不漏气代表发酵好了……忘记了拍图…抑郁…

6. 第6步.

   面团排气，等分成11份

7. 第7步.

   面团整形滚圆，入烤箱二发。烤盘下放一盆开水，保证箱内湿度。

8. 第8步.

   二发至两倍大。

9. 第9步.

   我喷的蜂蜜水，没有其他装饰。蜂蜜与水的比例是1:2

10. 第10步.

    烤箱175度预热，中层15-20分钟。上色可以后盖铝箔纸防止上色过深。烤好后立刻取出放凉。密封才不会干皮哦~