广式糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
糯米浸泡3个小时，加少许生抽调味上色，入镬蒸熟。
购买鸡腿时叫老板去骨，切大块，用食盐、白糖、生粉腌制入味；香菇、瑶柱泡软，水留用，将鸡腿肉、瑶柱、香菇丝加料酒、蚝油、香菇水煮熟。
荷叶剪开，一分为四份，咸蛋去白留黄，再一分为二。
舀少许糯米饭平铺在荷叶上，在依次放上鸡腿肉、咸蛋黄、瑶柱、香菇，上面再铺上一层糯米饭。
包好放入蒸笼中火蒸15分钟，便可开吃啦！
1.馅料可根据自己的口味调整。
2.馅料汁水可留多一点，渗入糯米里面味道更好！