丼饭，其实就是日式盖浇饭。最常见的丼饭是鸡肉与鸡蛋的组合，它还有个有趣的名字，亲子丼，与海鲜丼、牛丼一起并称为日本三大丼饭。亲子丼做法简单，调个底汁，加上鸡肉煮熟，再用蛋液均匀包裹鸡肉就完成了。滑嫩多汁，营养丰富，吃完元气满满！
首先处理食材。去骨的鸡腿肉去除鸡皮，剔掉筋膜和油脂，改刀切成小块，黄洋葱切丝。
鸡蛋轻轻打散，无需完全搅匀。
取煮锅放少许水，放入一小块昆布、味啉、酱油、糖煮至沸腾，熄火。
稍稍放凉后，倒入平底锅，加洋葱煮开，随即放入鸡腿肉煮3~4分钟。
然后倒入蛋液，均匀包裹于鸡肉上，煮至半熟，关火。
最后倒在煮好的米饭上，再撒一点葱花、海苔丝点缀，就是滑嫩多汁的亲子丼了。