采摘春季里最嫩的香椿，用盐稍腌制，出水挤去，去掉涩味，放阳光下一个日头就干了。放好切好薄薄的肥瘦适中的腊肉，上笼蒸10分钟。腊肉的香味和香椿的香味缠绕在一起，奇香喷鼻！腊肉脆，香椿香！就着一碗白粥，人间美味！
腊肉切片，香椿干放碗底，腊肉铺上，上锅蒸10分钟，即可。
