香煎鳕鱼配番茄水瓜柳

香煎鳕鱼配番茄水瓜柳的做法步骤

1. 第1步.

   鳕鱼冷藏解冻后回室温，煎前半小时撒胡椒盐，锅烧热后，放橄榄油，放鱼块，每面煎2-3分钟(视厚度)，只翻一次，当中不来回翻面，煎好后挤柠檬汁放一边醒。

2. 第2步.

   另起一锅，橄榄油炒番茄丁，出沙出汁后盐调味，下水瓜柳，装盘，放鱼块。

3. 第3步.

   鱼锅里的汁，加白葡萄酒，待酒精挥发，放块黄油，下欧芹碎，淋在鳕鱼上，即可食用。