干脆面

干脆面的做法步骤

1. 第1步.

   准备细的龙须面

2. 第2步.

   煮熟

3. 第3步.

   期间热水快要溢出锅子，点一点凉水

4. 第4步.

   捞出过凉水

5. 第5步.

   沥干水分

6. 第6步.

   分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐

7. 第7步.

   带一次性手套拌匀

8. 第8步.

   找类似雪平锅的锅子，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整。

9. 第9步.

   煎至底面定型，焦黄，翻面

10. 第10步.

    再续炸一会儿

11. 第11步.

    出锅放到厨房纸巾上，吸油

12. 第12步.

    美美的享用啦

13. 第13步.

    一定要小火