花椰菜，又称花菜，菜花或椰菜花，是十字花科蔬菜。功效:抗癌，清化血管解毒肝脏，防感冒和坏血病发生。有饱腹感，改善便秘，有助消除水肿。简单清淡些的菜，少油少盐，可以控制体重，减脂。有机，散状的菜花更好吃。 ☞这道菜适合减肥吃，重口味的请绕道而行！仔细看看小贴士！好高分的菜谱愣是打低分了！😂————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
窍门:将菜花用手掰小朵，放淡盐水浸泡5分钟，驱除菜虫，清洗干净
根茎去掉外皮切片。根茎营养丰富我家一般都保留
喜欢水嫩的:锅里做水烧开
放菜花焯烫1分钟左右捞出沥去水分
锅里倒油放花椒粒炒香后捞出去掉不要（省得吃的时候还往外摘）
放蒜片炒香
放菜花煸炒加盐
孩子爱吃稍微软点的，我加了50克水。如果菜量大水也要稍微多加点，以免干汤。
盖盖焖1分钟，适合自己的口感。出锅
2019.8.1练习颠勺炒出锅火气，更美味！
窍门:1.菜花用手掰开花朵，比刀切好吃。用淡盐水浸泡 ，驱除菜虫及农药残留 2.用沸水汆烫杀菌，急火快炒，不易烹制时间过长，以免破坏营养成分。 3.我家孩子不爱吃太硬的所以加水焖了一会儿。4.喜欢干锅口感的菜花也可以不焯水，直接炒制！